2014 一個月的盂蘭勝會 _ 五色山

2014 一個月的盂蘭勝會 _ 五色山

上一篇曾提及盂蘭雖然俗稱鬼節,但其實是以施食的意義為重,超度亡魂為意的一個節日。在潮式的勝會中,細心留意可以看到在會場內,在供奉的食品中,有幾個或大或小的圓錐型的物件,早幾年也曾拍攝,這幾個稱作 "山" 的物品,以五色不同食品為數,多數是甜飯山,麵山,菜山,包山及白飯山(或有其他變化)。而以五數作單位,亦是取其吉祥意思,五福臨門,五世其昌。。。。

相傳因施食的對象_鬼,而不知其數量,所以以 "山" 為無限之意思,有些會場,這些供奉食品由香港的餅店訂製,有些是自己製作,而這個會場,更是陣容利害,幾個 "山" 也有成人高度,大於一般的勝會會場,而且更是即場製作,值得記錄。

有興趣可以先看看 2009年拍的
新蒲崗盂蘭勝會 _ 造山記


這五座山,今次集中介紹黃色的甜飯山及菜山(下一個發文),這篇先介紹甜飯山的製作過程。

飯山的組成當然是大米,由糯米混合白米而成,黃色組成是一包包的紅糖 ( 嘿,相片是黑白相,看不到顏色 ) ,程序很簡單,清洗,蒸飯,混和,最後是鋪上布面的支架便完成,但因飯山體積大,要合數人之力才可以快速完成。

情序要重覆2,3次,因為第一輪是製作祭祠用的,第二輪才是甜飯山,第三輪便是普通白色的飯山,幾位工作人員,由天光忙到天黑才完成,基本上,看相便知故事,所以沒解說太多了。

這些師傅是內地人仕,香港已很少人製作了,在三角碼頭的勝會,上年還看到是自已親手製作,但比這個小型很多。


因剛蒸熟了的飯熱,工作人員要用凍水浸了的勞工手套才可以鋪熱飯在布山上

因飯的份量多,在大鐵鑊中,要兩位工作人員合力攪動,才可以混和紅糖白飯

因飯山的體積龐大,最後的封頂,要用上木梯才夠高度












































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