廙東三寶:柑皮/金皮

近幾天, 路過生果檔, 也會嗅到一陣陣柑皮的清香, 原來廣東三寶「陳皮、老薑、禾稈草」之一的陳皮, 正是由柑皮晒成而成, 而這陣子, 正是新會柑當造之時, 所以大家忙著, 將柑桔外皮剝下, 晒制而成陳皮.

路過油麻地果欄, 看見一排的婦人忙著, 走近看, 原來正在忙著剝柑皮, 看到一排的工作著, 以為她們是受僱於附近的生果檔, 專以剝柑皮為主, 因為柑皮經晒制, 就是陳皮了.

走近攀談之下, 原來她們剝來自用的, 在附近果欄買下一箱一箱的新會柑桔, 因為在果欄購買, 比在普通的生果檔便宜. 她們即時剝下柑桔外皮, 剩下果肉不要, 只袋走柑皮便可以, 不用一箱一箱的搬回家.

今天沒有帶相機, 只有用手機拍下, 可算是香港地一特色了

陳年的陳皮, 價錢十分昂貴, 真是可以以"金皮" 代稱~









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